Bors de maruntaie de pasare – o ciorba foarte gustoasa.
Textul original al retetei: “1/4 kg cartofi, 2-3 morcovi, 1 patrunjel, 1 telina, 1 ceapa, 1 cescuta cu orez, ½ l bors, 1 ou, maruntaie, aripi si git de pasare, patrunjel, sare. Se pun maruntaiele ,aripile si gitul sa fiarba cu zarzavatul taiat marunt si sare. Separat se fierbe orezul si se adauga cind carnea este fiarta, odata cu borsul clocotit. Se drege borsul cu un ou batut in castron , peste care se toarna la inceput, cu incetul citeva linguri din oala apoi tot borsul. Se presara patrunjel verde tocat marunt si se serveste.”
Sursa: Carte de bucate, Rada Nicolae, Maria Iliescu, Elena Baltag, 1965
- maruntaie pasare, aripi, gat
- cativa cartofi
- 2 morcovi
- 1 radacina patrunjel
- 1 telina
- 1 ceapa
- 1 cescuta orez
- 1 ou
- 1/2 l bors
- patrunjel verde
- sare
-
maruntaiele de pasare, aripile si gatul se spala bine si se pun la fiert in 1,5-2 l de apa. Se adauga si putina sare
-
cartofii, morcovii, radacina de patrunjel, telina si ceapa se taie marunt si se pun la fiert alaturi de bucatile de pasare
-
cand carnea este fiarta, se adauga orezul fiert separat si borsul clocotit
-
oul se bate bine separat, intr-un castron, adaugand putin cate putin cateva linguri de zeama din bors
-
se adauga in oala cu bors oul batut (turnand putin cate putin) si patrunjelul tocat marunt
-
se serveste
Putem folosi maruntaie, aripi si gat de orice pasare (pui, gaina, gasca, curcan).
Daca pasarea este de curte, adaugam legumele numai dupa ce carnea este aproape fiarta.
Cantitatea de bors o potrivim dupa gust.
Bors de maruntaie de pasare – o ciorba foarte gustoasa.
www.reteteistorice.ro ... mangaierea strabunilor.
E atat de simplu sa gatim retetele strabunilor! O calatorie in timp unica si plina de dragoste! Garantat gusturi autentice si clipe care vor deveni de neuitat!
Doamne Ajuta ca mangaierea strabunilor simtita prin aceste retete sa fie ca un vant de primavara care va incalzi si va umple de dragoste inima cat mai multor romani!
