Sos de lamaie – un sos aromat, dulce-acrisor si foarte bun. Excelent servit cu friptura.
"Mestecam intr-o cratita mai mica 6 galbinusuri de ou, cu 1 ½ lingura faina fina, ¼ kgr. apa, zeama dela 3 lamai, fara samburi si zahar dupa plac, o jumatate coaja lamaie rasa, o lingura unt si 3-4 linguri vin alb bun. Toate acestea puse cu cratita pe foc, mestecand intr’una sa se inferbinte bine, dar sa nu fearba; dupa aceea date prin sita, iar sosul indata servit, langa ori-ce rasol si langa friptura de muschi."
Sursa: Buna menajera sau carte de bucate , Ecaterina Comsa, 1929
- 6 galbenusuri
- 1,5 linguri faina
- 250 ml apa
- coaja rasa de la jumatate lamaie
- 3 lamai
- 40 g unt
- 4 linguri vin alb
- 1-2 lingurite zahar
- putina sare
-
intr-o cratita se amesteca: galbenusurile de ou cu faina, apa, zeama de la 3 lamai, coaja de la jumatate de lamaie, untul, vinul, zahar dupa gust (1-2 lingurite) si putina sare
-
dupa ce au fost amestecate bine toate ingredientele de mai sus si s-a obtinut o compozitie omogena, se pune cratita pe foc si se lasa sa se infierbante, cateva minute (nu trebuie sa inceapa sa fiarba) amestecand permanent
-
cand e gata, se trece sosul printr-o sita in sosiera
-
se serveste cald langa orice rasol sau friptura
Sos de lamaie – un sos aromat, dulce-acrisor si foarte bun. Excelent servit cu friptura.
www.reteteistorice.ro ... mangaierea strabunilor.
E atat de simplu sa gatim retetele strabunilor! O calatorie in timp unica si plina de dragoste! Garantat gusturi autentice si clipe care vor deveni de neuitat!
Doamne Ajuta ca mangaierea strabunilor simtita prin aceste retete sa fie ca un vant de primavara care va incalzi si va umple de dragoste inima cat mai multor romani!
