Parjoale moldovenesti – aromate, pufoase, super gustoase!
Textul original al retetei: "Proportii pentru 6 persoane: 300 gr. carne de vaca resturi dela muschiu, 200 gr. carne de porc, 250 gr. ceapa, 10 gr. sare, putin piper, 100 gr. miez de paine, 2 oua, 50 gr. unt, o legatura verdeata, 200 gr. pesmet si 200 gr . grasime. Cine vrea poate adauga in tocatura 100 gr. unt proaspat si un dl. frisca sau smantana. Aceste 2 ingrediente nu sunt totusi obligatorii. Se curata carnea moale de pielita, se da prin masina de cateva ori, se adauga ceapa rasa, sare, piperul, painea inmuiata in apa rece, galbenusele de oua, unt proaspat, smantana sau frisca daca exista la indemana. Se bate bine aceasta compozitie, aproape ¼ ora. La urma se adauga verdeata si putina apa care o face mai pufoasa. Se da forma de frunza a parjoalelor, se da prin pesmet si se prajesc in grasimea incinsa. Se servesc cu piure de cartofi."
Sursa: Bucataria moderna, Maria General Dobrescu, est. 1930
- 300 g carne de vita
- 200 g carne de porc
- 250 g ceapa
- 100 g miez de paine
- putin piper
- putina sare
- 2 oua
- 50 g unt
- 100 g smantana
- cateva fire patrunjel
- cateva fire marar
- 100 g pesmet
- 200 g grasime (untura)
-
Se curata, se spala carnea si se taie bucatele
-
Se curata, se spala ceapa si se taie in cateva bucati fiecare
-
Miezul de paine se inmoaie in apa rece si se stoarce bine
-
Se da carnea prin masina de tocat impreuna cu ceapa si miezul de paine inmuiat si stors
-
Se adauga sare, piper, galbenusele de oua, untul, smantana si verdeata tocata marunt
-
Se amesteca bine aceasta compozitie si se adauga si putina apa pentru a face tocatura mai pufoasa
-
Se da forma de frunza a parjoalelor, se da prin pesmet si se prajesc in grasimea incinsa
-
Se servesc
Parjoale moldovenesti – aromate, pufoase, super gustoase!
www.reteteistorice.ro ... mangaierea strabunilor.
E atat de simplu sa gatim retetele strabunilor! O calatorie in timp unica si plina de dragoste! Garantat gusturi autentice si clipe care vor deveni de neuitat!
Doamne Ajuta ca mangaierea strabunilor simtita prin aceste retete sa fie ca un vant de primavara care va incalzi si va umple de dragoste inima cat mai multor romani!
