Friptura ca la Turda – excelenta calda, excelenta si rece!
Textul original al retetei: "Piept de purcel cu slanina: 800 g, untura: 1 lingura, sare: 1 lingurita, lapte: 1 pahar. Se taie pieptul in portii, se da cu sare, se introduc bucatile de carne in lapte si se tin 4 ore. Dupa aceea se prajesc in grasime incinsa, rumenindu-le bine pe ambele parti. Friptura se serveste calda, cu diferite garnituri. Observatie: Friptura ca la Turda se poate servi si rece."
Sursa: Indrumatorul bucatarului si al cofetarului, 1955
- 800 g piept de porc cu slanina
- 1 lingura untura
- sare
- 1 pahar lapte
-
Se spala carnea si se portioneaza
-
Se pun bucatile de carne intr-un vas, se sareaza si se toarna laptele peste ele amestecandu-le usor astfel incat toata carnea sa fie inmuiata in lapte. Se astupa vasul cu un capac sau folie si se pune la rece 4 ore
-
Dupa cele 4 ore, se scot bucatile de carnea din vasul in care au stat in lapte si se pun una langa alta intr-o tava in care am pus untura si se da la cuptor
Atentie! nu spalam bucatile de carne, le lasam asa cu lapte pe ele iar laptele ramas in vas nu il mai folosim
-
Cat timp este la cuptor, carnea se intoarce din cand in cand astfel incat sa se rumeneasca frumos pe toate partile
-
Cand este gata, friptura se serveste cu diverse garnituri
In textul original al retetei este indicat sa prajim carnea in untura, eu am ales varianta sa pun untura intr-o tava, sa pun bucatile de carne una langa alta si sa dau la cuptor.
Friptura ca la Turda – o friptura extrem de simpla, gustoasa si foarte frageda!
Excelenta calda dar excelenta si rece!
www.reteteistorice.ro ... mangaierea strabunilor.
E atat de simplu sa gatim retetele strabunilor! O calatorie in timp unica si plina de dragoste! Garantat gusturi autentice si clipe care vor deveni de neuitat!
Doamne Ajuta ca mangaierea strabunilor simtita prin aceste retete sa fie ca un vant de primavara care va incalzi si va umple de dragoste inima cat mai multor romani!
