Placinta olteneasca cu branza – o gustare foarte buna.
Textul original al retetei: " Faina 600 gr., unt 50 gr, ulei 100 ml, oua 4 buc., brinza de vaca 1 kg., marar, sare. Se pregateste aluatul din faina, ulei, 1 ou si sare, se imparte in doua si se lasa ½ ora sa se odihneasca. Se intinde o foaie dintr-o bucata de aluat, se pune intr-o tava unsa cu unt si se coace circa 20’. Peste aceasta foaie se aseaza compozitia pregatita din branza, 3 oua, mararul curatat, oparit si tocat si sare, iar peste aceasta se pune alta foaie obtinuta din bucata a doua de aluat. Se unge cu grasime si se da la cuptor sa se coaca timp de 15-20’. "
Sursa: Culegeri de retete romanesti, 1973
- 600 g faina
- 50 g unt
- 100 ml ulei
- 4 oua
- 1 kg branza de vaci
- 1 legatura marar
- sare
- putin unt pentru uns tava
-
se pregateste aluatul din faina, ulei, 1 ou si sare
-
se imparte aluatul in doua si se lasa sa se odihneasca jumatate de ora
-
se intinde o foaie dintr-o bucata de aluat si se pune la cuptor intr-o tava unsa cu unt sa se coaca
-
cand foaia este coapta, se pune peste aceasta foaie compozitia pregatita din branza, 3 oua, mararul curatat, oparit si tocat si sare
-
peste compozitia de branza se pune alta foaie obtinuta din bucata a doua de aluat
-
se inteapa foaia de deasupra cu o furculita formand patrate (pentru a ne fi mai usor sa o taiem cand e gata), se unge cu unt topit si se da la cuptor sa se coaca
-
cand e gata, se lasa sa se raceasca placinta in tava si se taie
-
se serveste
Consumata imediat dupa ce e coapta si racita placinta are un blat mai crocant si umplutura de branza e putin zemoasa. Daca o lasam pana a doua zi, blatul devine fraged iar compozitia de branza este bine inchegata.
Placinta olteneasca cu branza – o gustare foarte buna.
www.reteteistorice.ro ... mangaierea strabunilor.
E atat de simplu sa gatim retetele strabunilor! O calatorie in timp unica si plina de dragoste! Garantat gusturi autentice si clipe care vor deveni de neuitat!
Doamne Ajuta ca mangaierea strabunilor simtita prin aceste retete sa fie ca un vant de primavara care va incalzi si va umple de dragoste inima cat mai multor romani!
