Ciorba de fasole uscata – o ciorba fina, dulceaga, aromata, excelenta.
Textul original al retetei: „(6 pers.) Cantitati: 300 gr. fasole uscata, 1 morcov, 1 postarnac, 1 patrunjel, 2 cepe, 2 linguri de untdelemn, sare si patrunjel verde. Fasolea aleasa se spala si se pune sa fiarba cu apa rece. Cand da primul clocot, se schimba apa, inlocuindu-se cu alta fierbinte. Se adauga apoi ceapa taiata marunt. Cand fasolea e pe jumatate fiarta, se adauga zarzavatul taiat in fire subtiri. Cand plesneste pielita, se adauga sarea. In timpul verii se pun felii de rosii si ardei. Cand fasolea e bine fiarta, se serveste cu patrunjel verde tocat.”
Sursa: Noutati gospodaresti. Casa si masa sanatatii noastre. Elisabeta Ciortan si Xenia Nicolau, 1940
- 300 g fasole boabe
- 2 cepe
- 1 morcov
- 1 pastarnac
- 1 radacina patrunjel
- sare
- 2 linguri ulei
- patrunjel verde
-
fasolea pusa la inmuiat de seara, se scurge de apa in care a stat la inmuiat si se pune la fiert in apa rece
-
cand da primul clocot, se schimba apa, inlocuindu-se cu alta apa fierbinte
-
se adauga apoi ceapa taiata marunt
-
cand fasolea e pe jumatate fiarta, se adauga zarzavatul taiat marunt (morcovul, pastranacul si radacina de patrunjel)
-
cand plesneste pielita boabelor de fasole, se adauga sarea si uleiul
-
cand fasolea e bine fiarta, se adauga patrunjel verde tocat marunt
-
se serveste
Asa cum indica reteta originala, in timpul verii se pun in ciorba si felii de rosii si ardei.
Ciorba de fasole uscata – o ciorba fina, dulceaga, aromata, excelenta.
www.reteteistorice.ro ... mangaierea strabunilor.
E atat de simplu sa gatim retetele strabunilor! O calatorie in timp unica si plina de dragoste! Garantat gusturi autentice si clipe care vor deveni de neuitat!
Doamne Ajuta ca mangaierea strabunilor simtita prin aceste retete sa fie ca un vant de primavara care va incalzi si va umple de dragoste inima cat mai multor romani!
