Tort de nuci cu crema de ciocolata – un tort simplu, usor de pregatit, delicios.
Textul original al retetei: „Blatul: 6 oua, 6 linguri zahar tos, 9 linguri nuci pisate, 1 lingura pesmet, putina cacao sau ½ lingura cafea praf, zeama si coaja de la ½ lamaie. Crema: 125 g unt, 3 linguri zahar tos, 2 galbenusuri, 100 g ciocolata topita in doua linguri de lapte, ½ lingura cafea praf, 1 lingurita rom. Se freaca bine galbenusurile cu zaharul, se adauga treptat nucile, pesmetul, cafeaua sau cacaua, coaja si zeama de lamaie, iar la urma albusurile batute spuma, amestecate usor de sus in jos. Aceasta compozitie se toarna intr-o forma de tort unsa bine si presarata cu faina si se coace la foc potrivit. Crema: se freaca untul spuma, se adauga zaharul, galbenusurile, ciocolata, cafeaua si romul. Se taie tortul in doua, se umple cu crema si se unge apoi de asemenea imprejur si deasupra.”
Sursa: Prajituri si dulciuri, Ana Elenescu, 1959
- 6 oua
- 6 linguri zahar tos
- 9 linguri nuci pisate
- 1 lingura pesmet
- 1/2 lingura cacao sau cafea praf
- zeama si coaja de la jumatate de lamaie
- putina sare
- putin ulei si putina faina pentru uns si tapetat tava
- 125 g unt
- 3 linguri zahar tos
- 2 galbenusuri
- 100 g ciocolata
- 2 linguri lapte
- 1/2 lingura cafea praf
- 1 lingurita rom
- putina ciocolata alba rasa
-
Se pregateste blatul astfel: se freaca bine galbenusurile cu zaharul, se adauga treptat nucile, pesmetul, cafeaua sau cacaua, coaja si zeama de lamaie, iar la urma albusurile batute spuma cu putina sare. Spuma de albusuri o incorporam in compozitie amestecand usor cu o lingura de sus in jos
-
Aceasta compozitie de blat se toarna intr-o forma de tort unsa bine cu putin ulei si tapetata cu faina si se coace la foc potrivit
-
Se pregateste crema astfel: se freaca untul spuma, se adauga zaharul, galbenusurile, ciocolata topita in cele 2 linguri de lapte, cafeaua si romul
-
Cand blatul este gata, se scoate din cuptor, se lasa sa se raceasca si se taie in doua; se umple cu crema si se unge apoi de asemenea imprejur si deasupra
-
Se lasa tortul sa se inchege crema, se decoreaza cu putina cicocolata alba rasa, se taie felii si se serveste.
Atentie, punem rom si nu esenta de rom, iar daca nu avem rom putem pune coniac.
La crema am folosit ciocolata cu 52% cacao.
Tort de nuci cu crema de ciocolata – un tort simplu, usor de pregatit, delicios.
www.reteteistorice.ro ... mangaierea strabunilor.
E atat de simplu sa gatim retetele strabunilor! O calatorie in timp unica si plina de dragoste! Garantat gusturi autentice si clipe care vor deveni de neuitat!
Doamne Ajuta ca mangaierea strabunilor simtita prin aceste retete sa fie ca un vant de primavara care va incalzi si va umple de dragoste inima cat mai multor romani!
