Frigarui – moi, zemoase, aromate si gustoase.
Textul original al retetei: „Se taie carnea de la muschi in bucati potrivite. Apoi se taie o ceapa si se presara cu sare si cu piper si se freaca cu dansa bucatelele de carne bine; se stropesc cu putin vin si se ung cu putin unt; dupa aceia se pun in frigarile de lemn si o frig la inceput la foc iute, si in urma la un foc mai moale, ingrijind a le servi cu mustul lor.”
Sursa: Cele trei bucatarii principale sau Bucataria romana, franceza si germana, 1912
- 1 kg muschi de porc
- 2 cepe
- 1/2 pahar vin
- 100 g unt
- sare
- piper
-
Se spala carnea (muschiul de porc) si se taie cubulete potrivite
-
Ceapa se curata de coaja, se spala, se taie solzisori si se presara cu sare si piper
-
Intr-un bol incapator se pun bucatelele de carne si se amesteca bine cu ceapa
-
Se pune peste carne si vinul si untul topit si se amesteca din nou bine
-
Se lasa bolul cu carne deoparte cat timp pregatim gratarul astfel incat carnea sa absoarba cat mai mult din ingredientele adaugate (cu cat mai mult cu atat mai bine)
-
Cand gratarul este gata, se infige carnea pe bete de lemn (pentru frigarui) si se pun pe gratar
-
Se servesc frigaruile calde
Frigarui – moi, zemoase, aromate si gustoase
www.reteteistorice.ro ... mangaierea strabunilor.
E atat de simplu sa gatim retetele strabunilor! O calatorie in timp unica si plina de dragoste! Garantat gusturi autentice si clipe care vor deveni de neuitat!
Doamne Ajuta ca mangaierea strabunilor simtita prin aceste retete sa fie ca un vant de primavara care va incalzi si va umple de dragoste inima cat mai multor romani!
