CRAP PE VARZA ACRA – anul 1980

CRAP PE VARZA ACRA – anul 1980

Crap pe varza acra – o combinatie excelenta!

CRAP PE VARZA ACRA - 1980
Timp preparare
15 mins
Timp gatire
1 hr 30 mins
Timp total
1 hr 45 mins
 

Textul original al retetei:

"1,500 kg crap, o varza acra mare, 100 ml ulei, 4 rosii, 1 ardei gras, piper, sare, marar.

Se curata, se spala si se portioneaza crapul, se da cu sare si se lasa sa stea cc 30 minute.

Separat se taie varza ca pentru varza calita, se caleste in ulei, se adauga rosiile curatate de coaja, ardeiul verde taiat feliute, mararul si putin piper. Varza astfel calita, se aseaza intr-o tava, iar deasupra se pun feliile de crap. Se da tava la cuptor, la foc potrivit. In timpul coacerii se ung mereu feliile de crap cu zeama lasata de varza si rosii.

Se serveste cald sau rece, dupa ce crapul s-a rumenit frumos."

sursa: Preparate din peste, Maria Ardeleanu, 1980

tip: Fel Principal
pentru: 8 persoane
Ingrediente
  • 1,500 kg crap
  • 1 buc varza mare acra
  • 100 ml ulei
  • 4 buc rosii
  • 1 buc ardei gras
  • putin piper
  • putina sare
  • putin marar
Instructiuni
  1. Se curata, se spala si se portioneaza crapul, se da cu sare si se lasa sa stea cc 30 minute

  2. Se taie varza ca pentru varza calita si se caleste in ulei impreuna cu rosiile curatate de coaja, ardeiul taiat feliute, mararul si putin piper (aprox 30 min)

  3. Varza astfel calita, se aseaza intr-o tava, iar deasupra se pun feliile de crap stropind pestele cu putin ulei (daca avem suficienta zeama - lasata de rosii si de varza - in timpul coacerii se ung mereu feliile de crap cu aceasta zeama).

  4. Se da tava la cuptor, la foc potrivit , pana cand se rumeneste pestele frumos (aprox o ora)

  5. Se serveste cald

Note reteta

Rosiile pot fi inlocuite cu cateva linguri de bulion de rosii. Excelenta combinatia! 


Related Posts

GASCA CU VARZA ACRA – ANII 1930

GASCA CU VARZA ACRA – ANII 1930

Facebook Gasca cu varza acra – o mancare excelenta. Foarte gustoasa.

SALATA DE VARZA ACRA CU LAMAE – anul 1935

SALATA DE VARZA ACRA CU LAMAE – anul 1935

Facebook O salata de varza acra foarte buna cu gust acru accentuat! Print SALATA DE VARZA ACRA CU LAMAE – anul 1935 Timp preparare 5 mins   Text original:”Pui intr-un castron varza acra taiata marunt si fara zeama. Adaogi, sare, daca mai trebuie, piper, untdelemn si […]



Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *


Pin It on Pinterest

error: COPYRIGHT © 2018 www.reteteistorice.ro. Toate drepturile sunt rezervate, conform dispozitiilor legale privind drepturile de autor și drepturile conexe, precum și a altor forme de protejare a proprietatii intelectuale. Toate textele si imaginile apartin autorului www.reteteistorice.ro. Publicarea lor integrala sau partiala se poate face numai cu acordul scris al autorului.